Uvas da Espanha: intensidade sob o sol ibérico

A Paixão e a Tradição das Castas Espanholas

Cada casta espanhola carrega, além de sabor, um sotaque regional inconfundível — o mesmo tipo de identidade que torna a Espanha um país de nações dentro de uma nação só. Em primeiro lugar, não é coincidência que em “Vicky Cristina Barcelona” (2008), de Woody Allen, uma taça de tinto compartilhada anuncie a paixão imprevisível da cena: na Espanha, o vinho é personagem ativo. A seguir, exploramos cada uma das uvas da Espanha com sua própria história para contar.

Para conferir as regras de maturação em carvalho (Crianza, Reserva e Gran Reserva), acompanhamos as diretrizes do Consejo Regulador DOCa Rioja.

Tempranillo

A grande uva tinta espanhola, coração de La Rioja e da Ribera del Duero — nome que vem de “temprano” (cedo), por amadurecer antes da maioria das outras castas. Além disso, entrega notas de cereja, tabaco e, após longa passagem por carvalho americano, baunilha e coco. Harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas e queijo manchego curado.

Garnacha (Grenache)

Provavelmente originária da própria Espanha antes de migrar para o Vale do Rhône — corpo generoso, álcool mais alto e frutas maduras. Por exemplo, suas videiras mais antigas no Priorat sobrevivem há mais de um século em solos de ardósia (llicorella) quase impossíveis de trabalhar, gerando tintos de grande concentração.

Albariño

Branca estrela do noroeste atlântico espanhol em Rías Baixas — acidez vibrante, notas salinas e cítricas, perfeita companhia para frutos do mar. Por outro lado, a Galícia possui raízes célticas profundas, e a gaita galega embala as tabernas de pescadores onde essa uva é servida bem gelada.

Palomino

A uva por trás do Sherry — sob o método solera de envelhecimento oxidativo em Jerez, transforma-se em uma das bebidas mais complexas do mundo. Nesse sentido, nasceu na terra do flamenco, marcando presenças icônicas na literatura britânica de época.

Macabeo, Xarel·lo e Parellada

O trio catalão que compõe os Cavas — cada uva contribuindo com corpo, acidez e aromas florais para a segunda fermentação. Sendo assim, é a garrafa do brinde de Ano Novo na tradição das “Doze Uvas da Sorte”. Portanto, encerram a riqueza vibrante das uvas da Espanha.